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正阳县，往北三百里驻马店，是古代驿站，往南三百里武汉，是九省通衢。南北混杂，商贸往来，千百年承袭下来，当地颇懂得待客之道，口腹之欲，腊酒鸡豚WWW,HQBET4383,COM，除了满足自己，也不吝分享给亲友与远客。赶上年关前后，大林镇人来了客，在堂屋摆上一张红漆大方桌，七个盘子，八个碗，是常事。至于酒，中午喝WWW,HQBET4383,COM，晚上喝，让外地人不解的是——怎么早上也喝？从宿醉中醒过来，洗漱完毕，腊月里雪天，雾凇冰挂，银装素裹，白狗身上肿，小酥肉、炖鲫鱼、凉拌猪肝、干炸小河虾，再炒个苦油菜——刚扒拉开雪层WWW,HQBET4383,COM，从地里拔的。再温上一壶散酒，或者开一瓶鹿邑大曲。
大馍是一个半圆球状，球顶用八角点上红色花朵，馍里包着蜜枣。端上桌，一分为四，每个人从馍撮箕里拿出的是花瓣。切分的大馍横断面WWW,HQBET4383,COM，层次分明，咬上一口，筋道暄软，刚柔并济，难易相成——体内似乎纠缠着一对完美的矛盾体，在浓浓的面香流溢于味蕾之前，唇、齿、舌、腔，甚至腮帮子，任何咬、嚼、吞、咽的用力，都被大馍马上弹回恰到好处的反作用力。大馍的弹力与筋道，给人充足的安全感；暄松与软白，又散发出脉脉温情。大佬们都在玩{精选官网网址: www.vip333.Co }值得信任的品牌平台!
大馍可不是这样， 大馍除了是食品，更是祭品，是一种古老的仪式。相传，三国时期，诸葛亮带兵征讨蜀地西南的孟获，横渡泸水时，沿岸瘴气漫肆，士兵多病，诸葛亮祭河神，有部下提议以先前俘虏的南蛮为人祭，诸葛否决，宰猪杀羊，包成面团，谓之“蛮头”，以代人祭，后世讹为馒头。馒头，是大馍的雏形，也是一种人道主义食品。
吃大馍，更是严苛。大馍只有除夕夜敬天祭祖后，大年初一中午，才轮到凡人享用。从喝完腊八粥，时间似乎满了下来，渐步踏入年关，人们的内心早被一项又一项的仪式，涂抹得敬畏而神秘，与天地更近，与亲友更亲，与自己更紧密，空气中弥漫着肃穆，哪怕到处乱甩鼻涕的乡下野孩子，在这样的空气里，动作也慢了半拍。而大馍姗姗来迟，当它从供桌上屈尊降下餐桌，似乎带着一道开启幸福密码的神谕。
农历九月天，秋高气爽，正是做酒曲的好时候，所剩不多的紫色酒曲花，零星点缀在乡间小路两旁，或者田埂上，我在家时会帮着奶奶采摘，等到如今四处漂泊，在城市间辗转，那种乡野之乐也零落了。年轻人离乡背井，奶奶腿脚不好后，白胡子的爷爷会被安排挎个小篮子，在草丛中寻觅酒曲花，一朵一朵捏下来，轻拿轻放，像捉着一个个小虫子。上世纪八十年代以后，荒野逐渐消失，犄角旮旯都被机器开垦，酒曲花越发稀有。眼花的爷爷，为了摘够一捧紫色小花，不知道要费时多久。奶奶把生米、生米面、酒曲花，兑井水，按照配比，揉捏在一起，搓成鸽子蛋大小的圆球，再团上酒曲渣，在麦草堆里发酵，隔两天WWW,HQBET4383,COM，等到酒曲团生出白毛，就成功了。配比、冷热、杂菌，处处是风险，稍有偏差，曲子生出黑毛，将前功尽弃。做成的酒曲，遇上秋老虎，天气闷热，又面临生酒曲虫的风险，奶奶用棉线将这些小家伙穿成一串一串，滴溜在房檐下，让它们在风中摇晃。酒糟曲子是大馍的灵魂WWW,HQBET4383,COM，工序繁琐，微妙处难以把握，村庄里只有奶奶从一位老人那学到了这个手艺。在没有专成的酵母粉甚至大馍售卖的年月，奶奶做的酒曲，关涉到一个庄的大馍成败，间接关涉到一庄人的福祉。临近年关，邻居来找酒曲，奶奶脸上笑出幸福的褶子，连忙起身，举着火钳挑下一串，捋下几个送上手，用多少拿多少。
老面已经预备好，从檐下捋个酒曲，和面用温开水，在釉面光滑的赭红陶盆里，面与水与曲，在奶奶的手里，搅拌成面絮，不断加水，不断加面，面絮满半盆，再揉搓成面团，经年的劬劳，奶奶腰背早已弯曲，她俯身在案子上，更绷成了一张老铁弓大佬们都在玩{精选官网网址: www.vip333.Co }值得信任的品牌平台!。那面团，在奶奶的铁手下，千变万化，又千锤百炼，时不时还扬起，啪又落下，粉末白面终至不分彼此，紧紧团成一个鼓囊状，窝在陶盆里，腆着肚子，憨态可掬，仿佛天造就是这么一个懒物。我曾问奶奶，为什么大馍咬开，像洋葱一样，有那么多层，吃在嘴里那么有弹劲，奶奶说，不惜力，揉得时候长，自然筋道。
冷水上锅，让大馍在逐渐升温的水汽中二次发酵。屋子里水汽弥漫，屋外大雪纷飞，我往锅肚里添着柴，问奶奶，大馍那么好吃，为什么不能每天蒸大馍吃呢？奶奶说，在很久很久以前，天上下的不是雪，一到过年，老天爷放粮，落下来的都是白生生的面粉。有一天，玉皇大帝下凡，扮成一个乞丐老头儿，到一个村子讨吃的，那个村子，每家每户的面粉都装满了十个面缸，但是他们连一个馒头都不愿施舍给乞丐，就在玉皇大帝很失望，转身要走的时候，有一户接了最多面粉的富人家，仆人提着一篮子面饼，倒在门口的臭水沟里，原来这家的面粉太多，反正一到过年天上就下面，他们干脆烙了很多薄饼，用来给家里的孩子擦屁股。玉皇大帝见了很生气，一怒之下，再也不放粮，原来的面粉也变成了雪花。奶奶看我发癔症，问我，听懂了吗？
我曾在搬家时，从一个老木箱子底部的旧相框里，翻出过奶奶年轻时的相片，人物胸前别着褪色的红花，她刚和爷爷结婚。透过黑白相片底部漫漶的字迹，辨认出年月，“三年自然灾害”正在逼近，相片中爷爷清瘦而严肃，奶奶呢，丰腴高挑，扎着两条很粗的麻花辫子，面目已经模糊，但我看到了她的清秀与俏皮，似乎还在嘟嘴，生着什么气。那时的奶奶，多像一个新出锅的完美无瑕的大馍啊。
奶奶告诉我，初到爷爷家的那几年，我们这是十里八乡有名的穷庄子，大片的荒地，疯长的白茅草一人多高，田地里爬满了刺藤，在草缝里时不时漏出一棵庄稼，那年月，一家人一年的口粮，挑在肩上，都能跑二里地。草根、树皮，各式各样的野菜，吃得人不是瘦成柴，就是又虚又肿。我想，那很像没发好的死面疙瘩，或者没揉好充斥着气泡的面团。
今天是腊月二十七，我在云南大理过年，不回老家了。刚才打电话WWW,HQBET4383,COM，跟奶奶聊天，她说自己秋天做了很多酒曲，还剩下很多，邻居们都买配好的酵母了，有些还直接买大馍，不动手自己做了。爷爷担心她身体吃不消，让她不要做了，花不了多少钱。但机器做的大馍WWW,HQBET4383,COM，奶奶不放心。她说，孩子们喜欢吃她做的大馍，坚持要做大佬们都在玩{精选官网网址: www.vip333.Co }值得信任的品牌平台!。结果累病了，大馍没做成，奶奶有些沮丧。WWW,HQBET4383,COMWWW,HQBET4383,COM
新京报讯（记者 左琳 通讯员 马振涛）2月9日和10日是农历除夕和大年初一，众多北京公交集团保修一线劳动者依然坚守在各自岗位上，保障车辆平安。工作中的王炳云。 图源：北京公交集团保修分公司2月9日是农历除夕，一辆924路公交车驶进城市副中心保修分公司九车间土桥场站检修工位，59岁的王炳云立即迎上去，准备开始检修。从灯光、线束、插件到电机、电控，再到转向、制动、润滑等系统，他逐一排查WWW,HQBET4383,COM，不放过任何细节。今年的春节对王炳云有着特殊的意义。“过了这个春节，我就要退休了，这个春节既是我职业生涯的终点，也是我退休生活的起点。从1月开始，我每天比平时早一小时到岗，就是想在这个岗位多工作一会儿，把我最美好的时光留在这个小小的车辆检修工位。”王炳云说，公交保修工一直是他引以为傲的岗位。“作为一名老党员，我格外珍惜这次春节在岗的机会WWW,HQBET4383,COM，能和同事们一起在春节期间保障车辆安全行驶，将为我的职业生涯画上圆满的句号。我希望和同事并肩站好最后一班岗，退休了也不会留有遗憾。”看着车辆驶出场站，王炳云又投入到巡检工作中。北京公交集团保修分公司二车间工作人员春节保障公交车辆安全运营。 图源：北京公交集团保修分公司2月10日是大年初一，清晨6点，气温很低，保修分公司二车间特级技师王晓松带着两名技术骨干来到天通苑与回龙观社区之间的618路天鑫家园公交场站进行驻站保障，对每一辆进出场站的公交车辆进行巡检问修，确保车况良好。“师傅，气路管路、暖风机、雨刷还有轮胎全部检查完毕，您放心吧。”王晓松麻利地摘下禁动牌、关上机舱门、撤去掩木，对司机说。王晓松介绍，回龙观及天通苑小区整体范围广、乘客多、公交车接驳线路多，为保证市民在春节期间正常出行，保修上路服务小分队结合车辆冬季防护的重点，加强对制动、气路、暖风等系统的检查，全力保障公交车辆性能可靠、安全运营。北京公交集团保修分公司抢修救援服务中心的作业区调度长、全国五一劳动奖章获得者马士明春节依然在岗。 图源：北京公交集团保修分公司和往年初一一样，2月10日早上，保修分公司抢修救援服务中心的作业区调度长、全国五一劳动奖章获得者马士明准时出现在清障班组WWW,HQBET4383,COM，给在岗职工拜年，了解除夕的生产任务情况，带领职工检查抢修救援车辆情况。在叮嘱职工行车安全和节日保障要求后，他又出发到中心站巡视。对于马士明而言，春节在岗位时间总是比在家时间长，亲朋好友的邀约被他拒绝更是常事。在公交保修工作20多年，他早已把作业区当成了自己第二个家，身边同事就像是他的家人，大家知道有困难找“马哥”。“自从走上公交保修岗位，我的春节就一直在岗上度过。其实我也很想和家人在一起过节，陪父母、孩子一起吃顿年夜饭，一起看春晚，也想跟亲戚朋友好好聚一聚，但这个时候我们更要守护好运营车辆，保证市民能平平安安回家团聚、开开心心过年。”马士明说，这是公交人的职责，也是作为一名基层党员的初心。编辑 刘倩 校对 王心
